Mutfakta Bir Gün

Meringue

Herkes baharı beklerken Mart’ın kapıdan baktırmasıyla bir anda kışın bastırması bir oldu. Bu kış şartlarında, Pazar gününü keyifli bir evde mahsur kalma fikri ile geçirelim dedik. Dışarıda kış kıyamet biz camın önüne kurduk kahvaltı sofrasını, sonra İpek Hanım’dan aldığımız domates püresi ve doğranmış domateslerle bol kırmızı bir menemen yaptık. Devamını oku..

Somon Gravlax

Somon Gravlax

Bu aralar çok gezdik tozduk artık mutfağa girme vakti geldi sanırım. Geçenlerde eskilerden hatta yüz yıllar evvelinden kalma basit bir tarifle, lezzetli bir ekmek üstü hazırlamak geldi içimden. Ortaçağ da denizcilerin tuttukları pembe iri somonları kumun altına gömüp günlerce beklettikten sonra kendilerine bir ziyafet çekmeleriyle taa günümüze kadar gelmiş ve farklı yöntemlerle aynı tada ulaşmamız sağlanabilmiş. Bu yöntemlerin dışında eskisi gibi kuma gömmek de değişik bir deneyim olurdu herhalde. Devamını oku..