Doğaya uğradık…

Geçen haftasonu doğaya şöyle bir uğrayalım dedik! Kendisi orta sıcaklıkta, samimi ve yeşildi…

Biraz halini hatırını sorduk, uzun zamandır ortalıkta olmadığından yakındık! Görünüşe göre o da pek memnun değilmiş bu halinden… Kışın ortasında havalar baya bi ısınınca kaldırmış perdeleri ne oluyor diye dışarı bakıyor. Devamını oku..

Thailand Güncesi: Bangkok

Bangkok

Uzun zamandır “tamam bugün yazacağım” deyip de bir türlü vakit bulamadığım Tayland maceramızı kaleme almaya karar verdim. Döneli yaklaşık iki ay oldu fakat anılar hala taze, hatta daha dün gibi düğün gecesi. Bir sene boyunca süren hummalı hazırlık bir gecede çılgınlar gibi hoplayıp zıpladıktan sonra bitiyor ve ertesi gün balayımız için Bangkok’a doğru havada süzülmeye başlıyoruz. Devamını oku…

Pazı Üstü Süzme

Pazı Üstü Süzme

Match-up mag yazısı
Her sofrada yerini bulan yemekler vardır, ne koysan yanına, ona uyum sağlar, sofrada hiç sırıtmadan durur. Fakat bilinmez ki o bir baş tacıdır; taa ki tadına bakılana kadar! İşte bu yemeklerden biriyle tanışmamız soğuk bir kış akşamına denk gelmişti. Dışarıda rüzgar, kar, soğuk; biz içeride Sosa’ya oturmuş çorbalarımızı yudumluyorduk. Derken, garsonun elinde bir tabakla bize yaklaştığını gördüm ve “İkramımızdır” dedi. Karamelize soğan altta olmak üzere, haşlanmış pazı, süzme yoğurt ve en üste gezdirilmiş erik ekşisi… Bu kombinasyonun gerçekten de birbirine bu kadar yakışacağını ilk başta düşünmemiştik fakat tabağı silip süpürdükten sonra enfes bir buluş olduğuna karar verip deneme listesine aldık. Devamını oku…

Pancarlı Risotto

Pancarlı Risotto

İlk yaptığım yemeklerden biriydi risotto, sabır taşını çatlatıp çatlatamayacağını ölçen yemeklerden biri! Ocağın başında hiçbir yere kımıldamadan yarım saat sıvı ekleyip karıştırma süreci, bir yandan gelen ocağın sıcaklığı öbür yandan pirinçler sakın ha yapışmasın diye sürekli bir karıştırma hali. Bir sağ bacağının üstünde, bir sol bacağının üstünde dikilip durmak. Değirmen karabiberi karşı tezgahta mı unuttun, bir elin hala kaşıkta karıştırmayı bırak miyim diyorsun diğeriyle uzanıp karabiberin ucundan yakaladın yakalayacaksın ki o anda içeri giren bir aile ferdinin o sahneyi hafızasında çektiği fotoğrafla ne yapıyorsun bakışı atması ve senin sevinçten ağzı kulaklarına varmış bir çocuk edasıyla lütfen şu karabiberi bir de köşede duran kremayı uzatır mısın diye haykırman. İlk risotto deneyimi zor olabiliyor insanın neticede neyle karşılaşacağını bilmiyorsun fakat deneyim kazandıkça tüm malzemelerini önceden hazırlayıp hepsini yanından ayırmayacağın şekilde yerleştirip başlıyorsun pirincini kavurup sulamaya. Devamını oku…

Bir Pazar Hikayesi

Pazar Omleti

Match-up mag yazısı
Pazar gününün önemini ve doğasını anlatan seminerler verilmeli bence. Yataktan kalkıp, gece yarısı saat 12’yi vurana kadar ki geçen süre zarfında, insanın haleti ruhiyesi sismografik bir değişim gösteriyor.

Alarmsız bir saatte, belki de güneşin perdelerine vuran ışığıyla uyanıp güzelce bir geriniyorsun daha sonra yatağın sol köşesine usulca bir hamle yapıp, yorganı hafif bir tekme ile havalandırıp, bedeninin tüm sağ kıvrımlarını, halen hafif tatlı soğuk olan o sol köşeye bırakıyorsun. Suratına yerleşen kontrolsüz gülümseme ile birlikte kestirmeye devam… Uykunu yeterince aldığına, daha doğrusu miskinliğin daha fazla uzatılırsa tadının kaçacağına inandığın o noktada, yatağından ağır hareketlerle kalkıyorsun. Devamını oku…