Mutfakta Bir Gün

Meringue

Herkes baharı beklerken Mart’ın kapıdan baktırmasıyla bir anda kışın bastırması bir oldu. Bu kış şartlarında, Pazar gününü keyifli bir evde mahsur kalma fikri ile geçirelim dedik. Dışarıda kış kıyamet biz camın önüne kurduk kahvaltı sofrasını, sonra İpek Hanım’dan aldığımız domates püresi ve doğranmış domateslerle bol kırmızı bir menemen yaptık. Devamını oku..

Pazı Üstü Süzme

Pazı Üstü Süzme

Match-up mag yazısı
Her sofrada yerini bulan yemekler vardır, ne koysan yanına, ona uyum sağlar, sofrada hiç sırıtmadan durur. Fakat bilinmez ki o bir baş tacıdır; taa ki tadına bakılana kadar! İşte bu yemeklerden biriyle tanışmamız soğuk bir kış akşamına denk gelmişti. Dışarıda rüzgar, kar, soğuk; biz içeride Sosa’ya oturmuş çorbalarımızı yudumluyorduk. Derken, garsonun elinde bir tabakla bize yaklaştığını gördüm ve “İkramımızdır” dedi. Karamelize soğan altta olmak üzere, haşlanmış pazı, süzme yoğurt ve en üste gezdirilmiş erik ekşisi… Bu kombinasyonun gerçekten de birbirine bu kadar yakışacağını ilk başta düşünmemiştik fakat tabağı silip süpürdükten sonra enfes bir buluş olduğuna karar verip deneme listesine aldık. Devamını oku…